长治1月14日电 (杨静 杨林陆 王浩东)东谈主间炊火处，年味正浓时。腊月时节，一大早，山西省宗子县宋村镇东郭村的有来头食物有限公司分娩车间，工东谈主们仍是运行环环相扣地清苦着。片肉、装袋、密封、消毒、装箱王竹子 露出，历程数谈工序，宗子猪头肉便“治装待发”。

腊月时节，猪头肉加工忙。杨林陆 摄

宗子县位于山西省长治市，相传是上古时辰尧的宗子丹朱的封地，故因此得名。过年时刻，中国朔方许多地区王人流行吃猪头肉，宗子县也不例外。

宗子东谈主的年味儿，就是从猪头肉运行的。吃了猪头肉，寓意着来年隆运当头，万事奏凯。当地东谈主一早就备下的猪头肉，也许仅仅大除夜饭里的一齐凉菜王竹子 露出，却托付着父母和孩子们阖家团圆、共庆佳节的期盼。

宗子猪头肉从选材到烹煮王人有一套独有的制作工艺，猪头肉用净水烹煮而成，用特制的“梵衲帽片”刀将肉切成纸相似薄的“云彩片”，伴以独有的配料，有“味趋自然，薄如蝉翼，艳而不腻，幽香阴凉”的说法。

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线上销售猪头肉。王浩东 摄

来自长治的王峰一家成心从市里赶来宗子置办年货，“年年在这里买猪头肉，滋味一直没变过，家东谈主王人很心爱吃，过年吃猪头肉才有‘年味’。”

“现时恰是猪头肉的销售岑岭期。”上述公司销售东谈主员杜慧丽先容，干与腊月以后，工东谈主们加班加点连轴转，每天要煮五六锅猪头，制作、打包的猪头肉本日就发往了寰宇各地。

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如今，宗子猪头肉家具已远销山东、河南、陕西等地。猪头肉还通过乡村e镇等平台进行线上销售，每天销量在一千单以上。

据统计，宗子县数百家猪头肉店一天可加工销售十几吨猪头，按每个猪头10公斤计较，一年累计可糟践30多万个猪头，猪头肉加工销售带动了当地及相近地区衍生、加工、物流等产业快速发展。(完)

【剪辑:梁异】 王竹子 露出

发布于：北京市